Brokkoli-Curry
mit nur 5 Zutaten + Salz, Pfeffer und Petersilie
2 Zwiebeln, gewürfelt
Ein sehr schnelles veganes Gemüse-Curry und eine Variation meines Blumenkohl-Curry :-). Wenn du den Brokkoli und die Zwiebeln schon am Morgen oder Abend vorbereitest, ist das Curry am Abend innerhalb 20 min fertig zum Essen.
Brokkoli gehört zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt, mit viel Vitamin C und als Kreuzblütlergemüse hat es einen hohen Anteil an Sulforaphan, der ein vielversprechender krebshemmender Wirkstoff ist und außerdem auch hilft, das Gehirn und die Sehkraft zu schützen. Kreuzblütler haben mit den höchsten Anteil an Mikronährstoffen (Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe).
Das Brokkoli-Curry ist ein Standard in unserer Familie und eignet sich auch sehr gut zum Mitnehmen. Dazu passt auch gut Vollreis oder Hirse.
Mengen für 2 Personen
Zutaten
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Zubereitung
Viel Freude beim Nachkochen!
Hi, ich bin Sarah. Als Gesundheitscoach helfe ich Frauen, einen gesunden Lebensstil zu führen, so dass sie viel Energie und Spaß im Leben haben und auf lange Sicht gesund bleiben – ohne Diät und Entbehrung.
Es gibt hier keine Geheimtipps nach dem Motto „in 20 Tagen 10 kg weniger“ und auch keine Schubladen wie vegan, vegetarisch oder Paleo. Meine Arbeit ist darauf ausgerichtet, dir mit Tipps und Empfehlungen zu mehr Energie + Gesundheit zu verhelfen. Wenn du dich fragst, worauf es ankommt, um langfristig gesund zu bleiben, abonniere meinen Newsletter und hol dir meine
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Sarah Tardy